Nevado de Gredos Formaggio Di Capra Stagionato

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DESCRIZIONE

Tipo di latte: 

Latte di capra pastorizzato

Tratto da:

Quesería Valdecabras, Candeleda, Castiglia e Leon, Spagna.

Peso netto:

Pezzo, aprox. 450 g

Prodotto da Begona a Queseria Valdecabras, utilizzando latte di capra di pastori locali nella valle del Tietar, vicino ai monti Gredos, un pascolo unico per il bestiame.

Aromatico, fruttato, ha una consistenza burrosa, compatta di colore bianco nocciola, a volte possono comparire piccole cavità di origine meccanica. Ci ricorda l'odore dell'autunno e dei funghi. Ha un rivestimento vellutato di penicillium camemberti.


Con il passare del tempo acquisisce una consistenza cremosa ideale da intingere.    

Tutto il prodotto è consumabile, anche la cotenna.  

Premi:

BRONZO al World Cheese Award 2018-2019

INGREDIENTI

Questo formaggio è fatto solo con ingredienti naturali.

Latte di capra, fermenti lattici, cloruro di calcio E-509, caglio e sale.

 NUTRIZIONE  PER 100 g
Energia 1276.97 kJ / 345.16 kcal
Grasso 29.60 g
   di cui saturi 17.63 g
Carboidrato 3.49 g
   di cui zucchero 0.74 g
Proteina 16.20 g
Sale 1.19 g

 

Senza glutine

CONSERVAZIONE E CURA

Come consumare il nostro prodotto?

Aprire la confezione e mantenerla a temperatura ambiente per almeno 30 min prima del consumo, in modo che si possano apprezzare tutte le sue proprietà.

Una volta aperto, possono apparire delle muffe sul mantello, segno della sua naturale stagionatura e della mancanza di conservanti o emulsionanti. Tutto il prodotto può essere consumato, anche la sua copertura.

Come conservare il nostro prodotto?

Conservare in frigorifero, questo cuneo è confezionato sottovuoto e avrà una durata di 2 mesi.

Questa data di scadenza è prevista per rispettare le normative vigenti ma il formaggio è un prodotto vivo quindi in realtà non scade ma si evolve in formaggio cremoso.