Uva:
Albillo Real 100%. Quest'uva molto speciale è presente solo in questa zona della Spagna.
Area:
Vigneti di 60 anni della DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.
Tipo di vino:
Vino bianco con invecchiamento di 8 mesi
Azienda vinicola:
SotoManrique Bodega
Volume:
75 cl.
Alcol:
12.5% vol
vigneti:
Viti di 60 anni ad alberello, su suoli granitici e ardesiati, tra i 700-800 metri sul livello del mare.
Vinificazione:
Raffreddamento delle uve in camera a 0º, macerazione delle bucce di 36 ore e poi aLa fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento, L'affinamento avviene in tini di rovere sloveno da 100 hl. La stagionatura dura 8 mesi.
Note di degustazione:
Colore giallo brillante, molto espressivo con fiori bianchi e frutti d'osso, gustoso, grande palato con volume e persistente. Il risultato è un vino elegante, complesso, con molta personalità.
Servizio e abbinamento:
Ottima scelta da abbinare a formaggi o legumi.
Servito a 8-10°C.
Premi:
90 punti ROBERT PARKER