Uva:
Garnaca 100%.
Area:
Vecchi vigneti della DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.
Tipo di vino:
Vino rosso invecchiato 12 mesi.
Azienda vinicola:
SotoManrique Bodega
Volume:
75 cl.
Alcol:
14% vol
vigneti:
Vecchie vigne a cespuglio, in terreni granitici e ardesia, circondate da pini tra i 750-1060 metri sul livello del mare.
Vinificazione:
Raffreddamento delle uve in camere a 0º e aLa fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento, a seconda della sottozona, che è determinata principalmente dal suolo, ma anche dall'altitudine e dal paesaggio. Il 100% delle vinificazioni sono fermentazioni spontanee. La maturazione avviene in tini di legno da 150 hl e vasche di cemento da 160 hl mantenendo separata ogni sottozona. La stagionatura dura 12 mesi. L'assemblaggio finale è stato deciso nell'ottobre 2019. Il vino viene filtrato solo una volta filtraggio leggero e imbottigliamento con un livello molto basso di SO2
Note di degustazione:
Colore rubino, brillante e pulito. Aromi di frutti rossi freschi, con qualche tocco floreale. Varietale molto Garnacha. Davvero fresco in bocca, leggero ma di buona lunghezza e ottima acidità. Vino verticale, succoso e saporito.
Servizio e abbinamento:
Da gustare con stufati, carni rosse, arrosti e salumi.
Servito a 12-14°C.
Premi:
91 punti ROBERT PARKER
92 punti GUIA PEÑIN