La Viña de ayer Garnacha 2018

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Uva: 

Garnaca 100%.

Area:

Vecchi vigneti della DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.

Tipo di vino: 

Vino rosso invecchiato 12 mesi.

Azienda vinicola:

SotoManrique Bodega

Volume:

75 cl.

Alcol:

14% vol

vigneti: 

Vecchie vigne a cespuglio, in terreni granitici e ardesia, circondate da pini tra i 750-1060 metri sul livello del mare.

Vinificazione: 

Raffreddamento delle uve in camere a 0º e aLa fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento, a seconda della sottozona, che è determinata principalmente dal suolo, ma anche dall'altitudine e dal paesaggio. Il 100% delle vinificazioni sono fermentazioni spontanee. La maturazione avviene in tini di legno da 150 hl e vasche di cemento da 160 hl mantenendo separata ogni sottozona. La stagionatura dura 12 mesi. L'assemblaggio finale è stato deciso nell'ottobre 2019. Il vino viene filtrato solo una volta filtraggio leggero e imbottigliamento con un livello molto basso di SO2

Note di degustazione:

Colore rubino, brillante e pulito. Aromi di frutti rossi freschi, con qualche tocco floreale. Varietale molto Garnacha. Davvero fresco in bocca, leggero ma di buona lunghezza e ottima acidità. Vino verticale, succoso e saporito.

Servizio e abbinamento:

Da gustare con stufati, carni rosse, arrosti e salumi.

Servito a 12-14°C. 

Premi:

91 punti ROBERT PARKER

92 punti GUIA PEÑIN