Formaggio di capra stagionato alla paprika

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DESCRIZIONE

Tipo di latte: 

Latte di capra fresco

Tratto da:

Quesería Valdecabras, Candeleda, Castiglia e Leon, Spagna.

Peso netto:

Mezzo formaggio, ca. 350 g

Formaggio stagionato artigianale di latte fresco di capraFormaggio a pasta predrenante a pasta burrosa e compatta, pasta bianco nocciola a grana fine con buona solubilità in bocca. Ha alcune note di burro, toffee, noci e intenso latte di capra. La sua scorza di paprika (che si può anche mangiare) conferisce a questo formaggio un gusto affumicato unico.

Premi:

Super Gold in World Cheese Award 2016-2017

Bronzo al World Cheese Award 2018-2019

INGREDIENTI

Questo formaggio è fatto solo con ingredienti naturali.

Flatte di capra resh, caglio e sale.

 NUTRIZIONE  PER 100 g
Grasso 34.84 g
   di cui saturi 28.43 g
Proteina 20.54 g
Sale 1.25 g
Estratto secco 66.24 g 

 

CONSERVAZIONE E CURA

Come consumare il nostro prodotto?

Aprire la confezione e mantenerla a temperatura ambiente per almeno 30 min prima del consumo, in modo che si possano apprezzare tutte le sue proprietà.

Una volta aperto, possono apparire delle muffe sul mantello, segno della sua naturale stagionatura e della mancanza di conservanti o emulsionanti. Tutto il prodotto può essere consumato, anche la sua copertura.

Come conservare il nostro prodotto?

Conservare in frigorifero, questo cuneo è confezionato sottovuoto e avrà una durata di 1 anno.

Questa data di scadenza è prevista per rispettare le normative vigenti ma il formaggio è un prodotto vivo quindi in realtà non scade ma evolve in formaggio stagionato.