Frittata spagnola con chorizo e cipolla

Ingredienti

  • 1 cipolla grande (aggiungine un'altra se come noi AMI la cipolla)
  • 70 di Spain Iberico chorizo
  • 7 uova di grandi dimensioni
  • 5-6 patate medie
  • Olio d'oliva
  • Sale

Utensili

  • Coltello affilato
  • Piatto (per girare e servire la tortilla)
  • Padella (assicurati che la dimensione sia più piccola del piatto che utilizzerai per capovolgere la tortilla)
  • Pela patate
  • Forcella
  • Mestolo forato o spatola
  • Tagliere
  • Terrina
  • drainer

metodo 

Passo 1

Tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla nella padella con 3 cucchiai di olio d'oliva a medio-basso. Aggiungere un pizzico di sale e lasciarli fino a doratura. Una volta pronte toglietele dalla padella con una schiumarola per far scolare l'olio in eccesso. Lasciarli da parte in una terrina.

Passo 2

Pelare le patate e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro. Aggiungere l'olio d'oliva rimanente nella padella e alzare la fiamma a fuoco medio.

Iniziare ad aggiungere alcune patate nella padella, assicurandosi che siano ricoperte di olio in modo che siano cotte in modo uniforme. Controlla di tanto in tanto le patate per assicurarti che non anneriscano. Quando le patate sono morbide, controlla il condimento.

Una volta cotti, scolateli con la schiumarola e metteteli nello scolapiatti per evitare di nuovo l'eccesso di olio.

Ripetere i passaggi precedenti fino a quando tutte le patate sono cotte.

Passo 3

Una volta scolate tutte le patate, mettetele nella ciotola con la cipolla.

Sbattere leggermente le uova con una forchetta per farle aerare. Aggiungili nell'altra ciotola mentre la cipolla e le patate sono ancora calde. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare un po' in modo che il composto di uova inizi a cuocere leggermente nella ciotola.  

Passo 4

Nel frattempo, taglia a cubetti il chorizo a pezzetti e preparate la padella togliendo l'olio usato per friggere le patate. Riserva l'olio per dopo.

Cuoci il chorizo per 10-15 secondi o finché non diventa un po' più scuro. Aggiungi il chorizo nella ciotola e unire al resto degli ingredienti.

Passo 5

Preparare nuovamente la padella aggiungendo 2 cucchiaini di olio. Aggiungere il composto nella padella e quando l'uovo inizia a rapprendersi, piegare leggermente i lati verso l'interno con una forchetta o una spatola. Non appena sei in grado di togliere la tortilla dalla padella, è il turno di girare la tua tortilla!

Passo 6

Girare una tortilla potrebbe essere la parte più impegnativa della ricetta, ma tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di fiducia! ?

Metti un piatto sopra la padella (assicurati che il bordo del piatto sia più grande della padella). Appoggia saldamente la mano sopra il luogo e capovolgi rapidamente la padella sul piatto.

Rimettete la padella sul fuoco e condite con un filo d'olio. Far scivolare la tortilla, con il lato crudo rivolto verso il basso, di nuovo nella padella e piegare i lati verso l'interno usando una forchetta o una spatola.

Se ti piace l'interno della tortilla liquido e morbido, dovrai cuocerlo solo da questo lato per circa 2 minuti. Se la preferite più cotta, lasciatela per 5-7 minuti a fuoco medio-basso.

Passo 7

Scuotere leggermente la padella per assicurarsi che il fondo non si attacchi e capovolgerla nuovamente sul piatto per servire.

Lasciare riposare la tortilla per almeno 15 minuti prima di servire