Crema di patate dolci e chorizo pasta

Ingredienti:

Serve 3-4

  • La tua pasta preferita

  • 2 patate dolci piccole
  • 200 g di piccante spagnolo chorizo
  • 1 cipolla grande
  • Mezzo bicchiere di latte d'avena (va bene anche il latte o qualsiasi altra alternativa)
  • Parmigiano Reggiano (grattugiato)
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva (2 cucchiai)
  • Pepe di Cayenna macinato (1/2 cucchiaino) - facoltativo!
  • Foglie di basilico

    Passi

    Passo 1

    Lessare la pasta

    Passo 2

    Sbucciare entrambe le patate dolci e metterle a bollire finché non saranno morbide. Potresti anche farli arrostire o al vapore.

    Passo 3

    Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in padella con 2 cucchiai da tavola di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale e pepe di Cayenna macinato (facoltativo se non vi piace il piccante)!

    Passo 4

    Quando la cipolla avrà preso un bel colore dorato, aggiungi il latte d'avena nella padella e lascia che sia caldo (ma assicurati che non venga assorbito!)

    Passo 5

    Mettere il composto in un bicchiere frullatore insieme alle 2 patate dolci. Frullate fino a ottenere una consistenza cremosa, se necessario aggiungete un po' di sale.

    Passo 6

    Taglia a dadini il nostro Spain Iberico Speziato chorizo in piccoli pezzi e metterli in una padella preriscaldata. Non aggiungere altro olio d'oliva poiché utilizzerà il suo stesso grasso per friggere! Lasciare agire per qualche secondo finché non diventa un po' più scuro.

    Passo 7

    Una volta che la pasta è al dente, versate il sugo nella padella e aggiungete i dadini chorizo. Rimuovere e servire.

    Passo 8

    Per finire aggiungete del parmigiano grattugiato e un po' di basilico sopra.