Chorizo Spezzatino iberico e lenticchie

Ingredienti:

Serve 3-4

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 150 g Spain Iberico chorizo, sbucciato e tagliato a dadini
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 pomodori, tritati
  • 1 carota, tritata (opzionale)
  • 1 peperone rosso, tritato (facoltativo)
  • 1 peperone verde, tritato (facoltativo)
  • 1 cucchiaino Spain Iberico Paprika affumicata Don Pablo (dolce o piccante, a te!)
  • 350 g di lenticchie (preferiamo le lenticchie verdi)
  • Brodo di acqua o verdura

Passi

Passo 1:
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere tutte le verdure e lasciarle cuocere finché non saranno morbide e dorate. Aggiungi il chorizo e cuocere per un minuto.
Aggiungere le lenticchie e la paprika affumicata e mescolare ancora per qualche secondo.

Passo 2:
Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.

Passo 3:
Servire caldo (Suggerimento: i sapori saranno più intensi il giorno dopo 😉)